高青县四项措施确保夏季校园食品安全
时间：2018-06-07 09:45 来源：川北在线 责任编辑：青青
原标题：高青县四项措施确保夏季校园食品安全
夏季来临，疫情多发，为确保校园食品安全，保障学生健康成长，高青县扎实抓好“四个落实”，严格食堂管理，消除安全隐患，营造和谐校园环境。
一是落实安全责任，严防职责不明。分层签订食品安全目标责任书，形成“谁主管，谁负责”的管理机制，严格落实校（园）长食品安全第一责任人职责。同时从学校食品安全管理职责出发，建立食品安全“一岗双责”机制，落实校长、分管校长、食堂管理员、从业人员职责。
二是落实管理制度，严防执行不力。针对夏季食源性疾病易发特点，下发《关于进一步加强学校夏季食品安全防控工作的紧急通知》，严格落实食堂采购制度、验收贮存制度、餐用具清洗消毒制度、食品留样制度、领导陪餐及信息报送制度，细管理，严要求，有效预防食品安全事故的发生。
三是落实隐患排查，严防整改不到。安排各校对食堂内外环境卫生进行彻底自查，规定每周食堂安全清洁日，组织从业人员对环境卫生进行彻底打扫。集中完善和更换在储藏室、操作间防鼠板、下水道防鼠网、排气扇、灭蝇灯等设施。各中小学幼儿园，对食品安全进行大排查大整改活动，建立问题台账，发现一件，登记一件，跟踪督导，直至整改到位。
四是落实管理培训，严防提升不实。召开有食品工作分管领导、食堂管理人员、从业人员在内的食堂管理工作培训会。会议进一步强调学生食谱编制，公示价格，周清月结，定期核算，确保把营养计划落实到学生身上。并从灶务管理、进货把关、食品留样、餐具消毒、记录填写等方面进行了规范性培训。通过培训，进一步规范了食堂管理，切实提高了食堂管理水平。（周强）
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