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碱水粽怎么包 把叶子卷成一个漏斗形
时间:2018-06-14 09:45   来源:趣味百晓僧   责任编辑:凌君

川北在线核心提示:原标题:碱水粽怎么包 把叶子卷成一个漏斗形 碱水粽是很多人都爱吃的一种粽子,而包碱水粽最重要的就是掌握好米和碱的比例。下面详细介绍碱水粽的包法。来看看碱水粽怎么包? 碱水粽子怎么包 原辅材料: 糯米、碱水、生油。 制作步骤: 1、先将糯米淘洗干净,沥去水,


  原标题:碱水粽怎么包 把叶子卷成一个漏斗形
  
  碱水粽是很多人都爱吃的一种粽子,而包碱水粽最重要的就是掌握好米和碱的比例。下面详细介绍碱水粽的包法。来看看碱水粽怎么包?
碱水粽怎么包 做法和配料介绍
  碱水粽子怎么包
  
  原辅材料:
  
  糯米、碱水、生油。
  
  制作步骤:
  
  1、先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。
  
  2、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢。
  
  3、裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,碱水粽子摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。
  
  4、取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将粽放入子锅内(水要浸没碱水粽子为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。

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