原标题:钱塘江禁渔期结束 江鲜今天上市啦快去菜场转转
75岁的杭州江干区渔民胡金友给钱报记者打电话:等下我去码头等你,快到了打电话.
半小时,胡金友冒雨骑电瓶车赶到江堤和钱报记者汇合.7月1日钱塘江解禁开捕,我们约好一起去下江试试水.
钱塘江渔民为啥都爱摸黑捕鱼?
作为七堡杨公村最老的渔民,胡金友在钱塘江捕鱼已经55年.
7月1日,首度禁渔的钱塘江结束4个月的禁渔期,正式开捕.
要开渔了,早晨冒着暴雨来江边码头试水的渔民不少.
九堡大桥西侧的七堡渔船码头,常年停泊着杨公村的33艘渔船.这个村,也是杭州江干最后的钱塘江渔民.
这两天,胡金友已经从绍兴渔具厂家拿到村里统一订制的渔网,开捕准备用上新网,图个吉利.
“过去,我们捕鱼用单层丝网,容易破,捕鱼效率低,上世纪70年代,三层丝网从广东那边流行起来,在杭州,我们村是第二家启用三层丝网的,第一家是千岛湖,一直用到了现在.”
在码头上,胡金友碰到渔民金小明,45岁的他捕鱼已25年,是全村最年轻的渔民.
刚上岸的金小明是来试水新渔船的,因为从7月1日起,他要用新的标准化渔船下江捕鱼,原来用了多年的老式木头船淘汰了.
钱塘江太宽了,所有的渔船看起来都是细细小小的一只.
不过,白天江上看不到一叶扁舟,因为钱塘江上捕鱼,都是摸黑作业的.
渔民收成好不好,全部仰仗江上每天早晚两次的潮汐.
夜潮比早潮要大,夜里捕鱼更好,杨公村渔民往往是半夜11-12点下水.
为什么是这个时间点?
因为这时,七堡一带江面上夜潮刚刚退去,上游来水和下游潮水抵冲之际,就是捕鱼的最佳时机.
最贵200元/斤的刀鱼还能捕20天
7月开捕以后,钱塘江里能捕到什么鱼?
金小明说,原来5-6月份捕刀鱼,今年7月1日开捕后,还有20天刀鱼可以捕,多的时候,一晚能捕到100多斤,规格3-4条/斤的,一斤能卖200元.
“刀鱼你有没有见过?真的长得像一把杀猪刀,大的有30-40公分长嘞.”
胡金友一边激动地比划,一边分析:“就是这几天都下雨,雨大对捕鱼有影响,上游来水又多又急的时候,我们这边就捕不到什么鱼.”
除了刀鱼,江上最多的还是鲢鱼和包头鱼(鳙鱼),多的时候,一船能捕上千斤,鲢鱼是3-5元/斤,包头鱼7-8元/斤.
钱塘江上,鲈鱼、鲻鱼、白条、舌鳎鱼等土著鱼也经常能被渔民捕到,价格相对高一些.
一般,鲈鱼、舌鳎鱼卖50-60元/斤,鲻鱼、白条卖30多元/斤,运气好的,偶尔网住一两只甲鱼,能卖100多一斤.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
“我捕鱼55年,钱塘江里的渔获总得来说每年都比较平均,这些年因为政府增殖放流力度大,我们能捕到的鲢鱼、包头鱼比过去多了.”作为全村经验最丰富的老渔民,胡金友对钱报记者说,其实,江里大闸蟹也是很好吃的,不过要每年6月22日以后才会游进来.冬天下霜以后,这一带因为江里河床比较高,水位相对浅,鱼会往上游水深温暖的地方游,船出去就捕不到什么鱼了.
杨公村现有人口3500多,这个村和周边几个村社的居民,都是从小吃江鲜长大的.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
为了方便大家买卖渔获,杨公村农贸市场设有30来个本村渔民直销的江鲜摊位.
渔获早晨五六点钟上岸,渔民会直接拉到菜场摊位上销售,除了刀鱼和舌鳎鱼是上岸就死,其它的鱼卖的都是活鱼.
村中农贸市场江鲜摊,食客翘首以待
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
6月30日的杨公村农贸市场,大部分的江鲜摊位都是卷闸门紧闭.
进门第一个摊位门口,姜家阿婆正在卖自己种的小菜,现摘的葫芦5元/斤,现拔的毛豆3元/斤.
“明天我就不卖菜了,我儿子是捕鱼的,今天来打听的人蛮多的,放心,明天就有鱼了,你们上我家摊位来买鱼吧.”
在自己的江鲜摊位门口,蒋家阿婆卖了4个月小菜,一天能挣三五十元,好在菜都是自家种的,休渔期就当解个闷.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
隔壁弄堂里,倒是有几个江鲜摊位开着门,不过6月30日大家卖的还是养殖水产.
“这个养殖鳗鱼100元/斤,如果是江鲜,一条鳗鱼要好几百呢.”
养殖摊位前,村民金先生来询价,他说,家里一周总要吃一两次江鲜的,开渔以后想先买点小刀鱼解解馋,刀鱼油里炸炸,味道不要太鲜哦!
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
在菜场收拾好摊位,金小明也准备明天开张了.
“钱塘江刀鱼是这两年涨价的,主要原因是长江禁捕后,外地的水产商贩来这里抬价收购,主要是销往宁波、舟山一带,因为这个时间东海已经禁渔,没什么海鲜吃了.”
金小明对钱报记者说,原来,我们捕的刀鱼价格也不贵的.在村里农贸市场,大刀鱼(3-4条/斤)原来一直卖30多元一斤,小的(20-30条/斤)只要10多元一斤.其实,现在如果我们刀鱼一船捕多了,还是会卖原来这个价的.
休渔期间,杨公村渔民很多都出门旅游去了.胡金友这段时间也去省内外玩了两趟.明年休渔期,他想去马来西亚或者泰国玩一下.
第一网江鲜已到货
接下来两天鱼更多
早晨八点多,杭州城东七堡杨公村农贸市场,热闹非比寻常.
本村渔民江鲜直销摊位一条街上,挤满了熙熙攘攘的人群.
结束4个月的钱塘江禁渔,早晨六七点钟,沿江渔船码头上岸的第一网海鲜,已经全部到货.
买江鲜要赶早,钱报记者来到市场发现,各家摊位今天摆在最显眼位置的是亮白亮白的刀鱼.
昨天白天,钱报记者在码头遇到的渔民胡永祥,是夜里11点多下江撒网的,一直作业到早晨6点上岸,光刀鱼就捕了30斤,还有很多鲢鱼、包头和鲻鱼.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
“今天第一网,我们大丰收,估计接下来两天鱼会更多.”
由于上岸渔获很多,胡永祥说,今天大家鱼卖得都很便宜,像鲢鱼平时5元/斤,今天3元/斤;包头鱼平时15元/斤,今天10元/斤;鲻鱼平时30元/斤,今天20元/斤.
刀鱼是洄游型鱼类,今天开捕以后,钱塘江上还能捕20来天.
钱报记者每个摊位都寻了价,市场里刀鱼价格从10元/斤到80元/斤不等,10元/斤是30来条,适合裹面粉油炸吃,80元/斤的3-4条,清蒸吃最好.
渔嫂余柏凤的摊位上,装了满满一个泡沫箱的刀鱼,大点的有一斤10多条那种,小点的是一斤20多条的.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
“我们是夜里12点下江抓的,今天早晨7点上岸的,这点小刀鱼,卖你15元/斤,要我帮你杀好的话,是20元/斤.”
余柏凤说,小姐妹,买小刀鱼是油炸吗,那你千万别挑大的,大姐不骗你,小的油炸才好吃,我摊位上忙,你回去自己杀最好,我教你怎么杀杀.
只见大姐两只手指头捏起一条刀鱼,把鱼鳃掰开,往下一拉,鱼肚肠就全部拉出来了.
旁边一位挑鱼的大哥说,你买小刀鱼油炸啊,我觉得刀鱼还是要大的,清蒸才最好吃,刀鱼不用去鱼鳞的,虽然小刺很多,但是肉嘛,很嫩很嫩的,味道鲜得不得了啊!
这个季节,除了刀鱼,没有小刺,肉嘟嘟的鲻鱼,也是很多食客的不二之选.
杭州吃货们!钱塘江禁渔期结束,江鲜今天上市啦!快去菜场转转
市场里的鲻鱼分两种,一种是1斤左右小条的,还有一种是3-5斤大条的,价格都是20元/斤,到底是买大,还是买小呢?
“鲻鱼必须要买大的,因为鲻鱼是洄游型鱼类,大条的是夏鲻鱼,小条的是秋鲻鱼.”
杨公村老渔民胡金友告诉钱报记者,大的是夏天生的,去过海宁,再回来杭州这里,;小的是秋天生的,还没有出过远门,肉质不如大的紧致好吃.
逛完菜市场,钱报记者又跑了趟七堡渔船码头,几搜船上还有一点尾货正在上岸,鲢鱼、鲻鱼、刀鱼、鲫鱼都有.
“今天早晨5点多,码头上的船陆续回来,一直热闹到7点半,鱼正的不少,有的船捕到了500多斤,有些鱼实在太大,拖不上来,渔民就放生了.”
负责码头安保的朱志远师傅说,我也买了一条鱼,是6斤多重的鲻鱼,船老大只收了30元,鱼真的很好很新鲜.
投稿邮箱：chuanbeiol@163.com 详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/
