谷雨摘茶

南方谷雨时候历来有摘茶的习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来，不出谷雨当天就炒出来，以备日后喝。谷雨茶也就是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。有的一芽两嫩叶像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

我们看过的很多清代古装戏里面的大臣、阿哥都会提到“雀舌”“雨前”或者“明前”之类的，都是口感极佳的茶叶。

什么是“明前茶”和“雨前茶”

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶。

“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好。谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。

老北京吃香椿

老北京以及北方很多地方，在谷雨期间会吃香椿，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

祭祀仓颉

陕西白水县谷雨时候有祭祀，文祖仓颉的习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。有个传说故事：黄帝时代，仓颉造字，玉帝决定重奖他。一晚仓颉正在酣睡，梦中听到有人大喊：“仓颉，你想要啥？”仓颉在梦中说：“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。”第二天满天向下落谷粒。仓颉将这件事告诉黄帝，黄帝便把下谷子雨这一天做为一个节日，叫做谷雨节，命令天下的人每年到了这一天都要欢歌狂舞，感谢上天。白水人民都把这一天做为祭拜仓颉的节日。

除了祭拜仓颉，还有谷雨庙会。一般都要延续7至10天。每逢谷雨庙会时，周围农户每家都要蒸三个馍，作为供品在仓颉庙进献，其中一个很大的上饰五颜六色的面花的献馍，摆在供品中间。献毕，主人拔几枝花插在女儿头上，又拿来没插花的馍给儿子分食，然后将自家姓名报于管事人，管事人在饰花大馍上写上主人姓名，以供游人观赏，谁家的馍花被众人夸为最好，谁家的主妇就格外荣耀。

在院墙上贴“谷雨帖”

谷雨时节各种病虫害都进入了旺盛繁衍期和复苏期，它对农作物及人体危害极大。为了减轻这些危害，谷雨节流行禁杀五毒、贴“谷雨帖”，以求家宅平安，人畜两旺，这一习俗过去在临渭区（陕西）、大荔县（陕西）、白水县（甘肃）等地也甚为盛行，“谷雨帖”上画的是红公鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符而已。除此之外，在渭南一些地方还流传有在谷雨节用雄黄酒涂抹人们的鼻孔和耳孔，以防恶虫钻入的习俗。

禁 蝎

禁蝎跟贴谷雨贴差不多的意思。山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制。

赏牡丹不仅在洛阳谷雨前后是牡丹花开的时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节赏牡丹的习俗已绵廷千年。古时，凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，叫“花会”。在成都彭州丹景山，每年此时节前后，都要举行规模盛大、品种繁多的牡丹花会。

谷雨不种花，心头像蟹爬。“雨水生百谷”的民谚说明，这个时期的降水对农作物的生长极为重要。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标，编成谚语，世代相传。