据店内厨师现场陈述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

　　当事人使用超过保质期的食品原料加工、制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(三)项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”的规定，长宁区市场监管局已依法予以立案调查。

　　据悉，“当猪飞”咖啡厅在点评软件中曾排名上海市热门咖啡馆第1名。

　　据中国经济周刊报道，天眼查App显示，上海粉猪餐饮有限公司成立于2017年6月，法定代表人及疑似实际控制人为陈娜，注册资本200万人民币，经营范围含餐饮服务，食品流通，餐饮管理等。

　　抽查检查信息显示，该公司2017年9月食品经营及日常检查结果曾显示为较差，此外还有多次抽检结果显示为一般。

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