~话说做为一个热情好客的吃货，有朋自远方来一定会是从早餐开始，就带领外地来访的朋友去品尝当地知名小吃开始的一天是不？在武汉过早，去吃户部巷的蔡林记热干面自然是武汉认证的ISO9002认证一般的标准接待流程啦！

　　~一说去户部巷，去蔡林记吃热干面估计很多对武汉美食有研究的老饕会说这里已经像成都的锦里，北京的大栅栏一样早就不是真正吃货们的最佳选择了。的确，每个城市这些鼎鼎大名的著名品牌了由于生意好，制作人员理解有偏差所以口味和特色化都远不如当年品牌初创时了，不过厨房认为既然是团队出游有没来过武汉的童鞋，带大家来观摩观摩当地名街名店，感受传统美食文化的氛围和起源还是很有必要的。

　　~武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国的“五大名面”。蔡林记则是武汉热干面中最有名气、最有影响力的一家。 1930年，家在汉口满春路口的蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。因此深受广大消费者的赞赏。1天卖出1200公斤左右热干面已不是“稀奇事”。

　　~“蔡林记”热干面的品种有全料热干面、虾仁热干面、牛肚热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、牛肉热干面、三鲜热干面、凉面等选择。

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