黑米被誉为“米中黑珍珠”,素有贡米、补血米、长寿米之美誉,具有特殊的营养价值。有如此高价值的黑米备受人们喜欢,但是市场上有一些不法分子卖染色黑米,食用染色黑米会对人体造成很大的危害,接下来教大家如何鉴别黑米的优劣。
1、黑米掉色是正常现象,但现在市场上很多伪劣黑米,浸泡后的颜色是黑的,或者是青色,甚至无色。真正好的黑米,泡后的汤汁应该是红色的。
2、优质黑米表面有光泽,劣质则发乌。
3、优质黑米闻一下有明显的香气,劣质则没有,甚至有奇怪的气味。
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