近日,中国酸菜鱼快餐品类开创者及领导品牌“鱼你在一起”全国门店数量已达850家,即将突破1000家,这标志着“鱼你在一起”所制定的“千店计划”目标即将完成,迈入了高速发展的全新里程碑。
“千店计划”的快速实现,不仅让诞生仅11个月的“鱼你在一起”创造了行业奇迹,让酸菜鱼@米饭门店席卷全国,同时也从侧面验证了酸菜鱼@米饭这个新品类,已经成为2017最具投资价值的餐饮品牌。
为什么“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,会快速成长,并且成为行业领导者“爆红”全国,成为餐饮行业称赞,创业者青睐的酸菜鱼品牌呢?今天,小编就和大家一起剖析一下。
1、聚焦“国民”爆款单品,创新品类
众所周知,酸菜鱼作为最受欢迎的“国民菜”有着广泛的群众基础,而作为2017年最潮的酸菜鱼@米饭品牌“鱼你在一起”则是在传统酸菜鱼大份、传统、产品老化、制作复杂、单价高的基础上,对传统酸菜鱼进行了大胆革新,于是一个年轻化、时尚化、小份化、互联网化、快餐化、低客单的酸菜鱼新品类——酸菜鱼@米饭品类诞生。对于聚焦单个品类来说,“鱼你在一起”完全做到了,作为创新品类的代表,“鱼你在一起”不仅垂直于酸菜鱼品类,更是开创了酸菜鱼@米饭新品类。
2、品牌年轻化,定位年轻快时尚人群
“鱼你在一起”作为酸菜鱼@米饭开创者,颠覆传统酸菜鱼模式,将酸菜鱼小份制、时尚化、快餐化,精准定位年轻快时尚人群,打造出快速出餐且时尚年轻态的酸菜鱼米饭爆品,成为年轻快时尚休闲人群的最爱!虽然说“鱼你在一起”品牌成立于2017年1月,但是却以11个月850多家门店的高速发展迅速席卷全国,赢得众多消费者的亲睐和口口相传。从消费者心智的角度来看,“鱼你在一起”的确算是酸菜鱼快餐行业的第一品牌,具有很强的品牌影响力,这种品牌影响力业瞬间的也为门店引流不少。
3、产品好,老少皆宜,全国有市场
酸菜鱼本身就是一道热门川菜,拥有庞大的消费吃货基数,具有较高的市场接受程度。为了让酸菜鱼@米饭,更容易被市场接受,“鱼你在一起”在食材上做足了功课,“酸菜”选用了川渝三年老缸陈酸菜,可以让产品由内而外的酸劲十足,回味悠长。其中的“鱼”,则是精选了来自越南的无骨巴沙鱼,新鲜如生,无骨无刺,鲜香滑嫩,就算爱挑刺的女孩也能放心吃,而对于小孩子而言,家长更是无需担心。
据小编了解,“鱼你在一起”主打青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼等四种口味的酸菜鱼单品,都是酸菜鱼中最经典的口味,受宠程度高,老少皆宜,而且不受区域口味限制,全国皆宜。在店里,除了年轻时尚人群外,你还能看到很多的中老年顾客。
4.客单低,翻台快,流水自然高
40秒点餐、5分钟出餐、30元吃饱吃好、20分钟翻台......这一系列数字,相信曾做过酸菜鱼的餐饮人员,肯定会大吃一惊。
相比传统的大锅酸菜鱼,经过大胆革新“快餐化”的“鱼你在一起”的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是,消费较低。客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元。
由于定位是“时尚年轻快餐”品牌,所以上餐快,而且翻台也快,一般情况下,15-20分钟左右就能翻台,这样一天下来,翻台7-8次不成问题。以70多平的小店而言,一天的流水也能轻松到1万左右。刨除房租、人员、食材成本、水电等,月入10万则是轻轻松松。
5.小店面投资少,房租低人工少,实现轻资产创业
和传统的酸菜鱼饭店相比,“鱼你在一起”酸菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店。由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租。而且,小份的酸菜鱼,不仅可以堂食,还可以外卖,所以店面面积不受限制。另外,总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以帮助餐饮创业者轻松实现创业。
6.酸菜鱼@米饭品类的开创者,模式较新竞品少
“鱼你在一起”作为酸菜鱼@米饭新品类的开创者,酸菜鱼@米饭这种快餐新品类,模式十分新,竞品也相对少,经营者无需考虑同类产品的竞争,能独揽蓝海市场,抢占一方的好生意。另外,总部全国850家的店面布局,已经形成了巨大的品牌效应,很好的占据了消费者心智,有助于快速打开本地市场和声望。
7.上市公司,全扶持,助力创业家族取得成功
据小编了解,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭隶属于北京东道联盟品牌管理有限责任公司旗下品牌,集团从2004年发展至今,连锁店面已超过2000多家,市场覆盖华北、华东、华中、东北、东南、西南等全国100多个城市,其中“鱼你在一起”品牌已然成为中国酸菜鱼快餐领域实力强劲的黑马品牌。
背靠上市平台,开业扶持更有保障。为了免除创业者的后顾之忧,“鱼你在一起”酸菜鱼从加盟商店面选址到店面装修,总部都会派人进行指导,享受统一的VI视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系,为创业者提供开店前后,360度无死角的全方位扶持,以便助力创业家族取得成功。
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