中国火腿产业网：宣威火腿文化你了解多少？
时间：2017-12-28 22:12 来源：川北在线 责任编辑：青青
原标题：中国火腿产业网：宣威火腿文化你了解多少？
宣威火腿作为云南最具代表性的特产之一，一直享有“云腿”的美誉，并登上了央视热播的美食记录片《舌尖上的中国》的大银幕。
宣威火腿至今已有一千多年的历史了，而“宣威火腿”这个名称则是在清雍正五年设立宣威州之后，才出现的，切流传至今以后三百多年了，它已经不仅仅是单纯的食品了，而是形成了宣威所特有的火腿文化。
走进宣威火腿的产地宣威城，你会发现城中肉香四溢，集火腿制作加工于一体的庞大产业链以及以宣威火腿为龙头形成的宣威民间菜，随处可见火腿的影子。可以说宣威市是名副其实的“火腿之乡”。
宣威火腿的地位是靠其自身的硬实力取得的，宣威火腿风味独特和营养价值丰富，入口的鲜、酥、脆、嫩、香给你带去一种奇妙的体验。而宣威火腿之所以美味很大程度上取决于宣威独特的自然气候和条件，具《宣威县志稿》记载：“宣腿著名天下，气候使然。”
宣威火腿早已成为宣威人生活之中不或缺的东西。对于一个宣威人来说接待亲朋好友时，宣威火腿是必须要有的一种东西，对于大多数宣威人来说逢年过节不吃宣威火腿就等于没有过节。古话曾说过“百善孝为先”，尽管先人逝去，但也应保留对先人的那份尊敬，如果祭祀时没有宣威火腿那就是对先人的不敬。同时，宣威火腿也是宣威人的送礼佳品。
宣威火腿早在1915年国际巴拿马博览会上就获得金奖并且还是云南省最早进入国际市场的明特食品之一，且在民国时期，就有火腿罐头销往东南亚。时至今日，宣威火腿已成为宣威的一张名片，它已经成为人们认识和了解宣威的一种途径，可以说是宣威火腿成就宣威，也可以是说宣威成就了宣威火腿。
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