原标题：碧生源：夏季晚餐就喝粥 营养减肥两不误

　　夏季食欲不振是非常普遍的现象，就像很多人认为的那样，确实可以借此机会减减肥。但是，完全不吃晚餐肯定是不对的。知名健康体重管理健康专家碧生源讲道，夏季晚餐可以让杂豆粥“做主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。

　　一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。碧生源专家建议早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些，米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些，保证营养全面而丰富。晚餐尽量简单些，把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。

　　杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。

　　如何煮出营养又好吃的减肥粥呢?

　　煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。

　　以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。碧生源专家提醒，夏季动物性食品相对吃少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。

　　炎热的天气总是让人胃口不佳，吃不好自然也就无法给身体补充能量，而喝粥无疑是一个不错的补充营养的方法。除此之外，碧生源专家建议喝完粥后饮用碧生源常菁茶，在这炎热的夏季里碧生源常菁茶不仅能帮你补充身体所需水分，还能起到很好的减肥作用，以绿茶为主要原料，配以荷叶、山楂、金银花、决明子及蜂蜜等辅助原料，通过改善体内代谢能力，降低对高热量物质的吸收，加速这些物质的排出，进而达到瘦身的效果。

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