1.洋葱

　　应储存于干燥阴凉处，这样洋葱可保存几周。切记不要把洋葱存放在冰箱里，因为冰箱储存柜内的温度是洋葱发芽最理想的温度。洋葱一旦发芽或长霉，就应予以剔出，再不能食用。其他蔬菜储存的天数参考：芹菜7天、胡萝卜21天、青红椒7天、花椰菜、芦笋、西红柿5天，而新鲜菇类只能存放3天。

　　2.大蒜

　　与洋葱一样，大蒜也是最好存储于阴凉干燥处，而不是冰箱内，其存放期也可长达数周。如果大蒜发芽或变软，最好不要食用。当大蒜长了霉，别不舍得，应立即将它丢弃。

　　3.奶酪

　　软奶酪在冰箱内可储存1~2周，而硬奶酪储存期最长可达3周。奶酪应用透明的保鲜薄膜包好存放。奶酪上一旦长霉，就不能食用了!特别提醒：未经低温消毒的奶酪保存期最长不要超过7天。

　　4.樱桃罐头

　　瓶装樱桃开封后应立即存放于冰箱中，且最好在7天内吃完，否则它可能会逐渐发酵。如果你想慢慢享用新鲜樱桃，则可加糖将樱桃煮熟(樱桃与糖的比例为3：1)待其结冻后存放，樱桃冻在冰箱内能存放约6个月。

　　5.各色肉丸

　　袋装的速冻丸子是冬季吃火锅的主要材料之一，到了夏季，即使是存放于冰箱里也要注意其保质期。相比而言，速冻的肉丸即使打开包装后存放时间也会比新鲜肉丸长些。

　　6.甜玉米粒

　　甜玉米粒开瓶或开罐后，一次食用不完，剩余的玉米粒最好改盛在密封的塑料器皿中，然后放入冰箱存储。通常，7天后玉米粒就开始变干，并生成一层黏膜，味道变得不太好吃了。

　　7.杏仁、花生等干果

　　干果类食物即使过了保质期，也还可能保持不坏。但建议食用前先闻一下，是否有哈喇味。变味的杏仁和花生，切勿食用!如果它们长霉了，务必将之扔掉。带壳的核果保存的时间比去壳的果仁保存的时间更长。

　　8.果酱

　　果酱一旦开瓶，应放入冰箱保存。果酱在冰箱中能存放数周，且如果每次你都坚持用一个干净的茶匙取果酱食用，储存时间则更长。

　　9.面粉

　　开包后，如果放入密封的容器且在凉爽、阴暗处存放，可储存一年。带麸皮的面粉则储存时间不太长。长时间储存的面粉食用前务必检查一下，看它是否变色或发出怪味，如是，则切勿食用!

　　10.面条

　　煮熟的面条盛在干净的碗中，盖上盖密封，可在冰箱中存放约3天。而新鲜的面条(切面等)可整理好后冷冻保存，保存期能长达1个月左右。挂面开封后，约可保存一年之久，但存放时间越长味道则越差。

　　11.食用油

　　在密封、阴凉、暗黑处存放食用油，保存期可长达6个月。食用油一旦出现哈喇味，就不能食用了。食用油产生哈喇味，是表示食用油中的部分成分已经氧化变质，导致食用油中的有害物质大大增加!变味的食用油不仅丧失了原有口感和味道，其营养价值也几乎全部丧失，吃了这样的油，甚至可能危害身体健康。但需要特别指出的是：橄榄油存放的温度则不宜太低，不然会产生团状的泡沫沉淀。

　　12.炸薯条

　　低温冷藏的专供烤炉烤制或油炸的薯条在冰箱冷冻柜中保存，一直可以保存到保质期满。但在冷冻保存的过程中，它自己会逐渐变干燥，因此存储的时间越长口感越差。

　　13.火腿

　　非真空包装的熟火腿在冰箱的冷藏室中能存放3~4天依然新鲜。整块不切口的生火腿则不要放进冰箱，因为冰箱会使食物干燥，过分抽湿会使火腿变得干硬无法实用。可将火腿整个挂在空气流通的蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。即便如此，也不建议贮存时间太长，以不超过18个月为宜。

　　14.芥末酱

　　应放在冰箱中保存，但仍要注意其保质期，过了保质期的芥末酱会出现变味、变质等现象，应及时丢掉。通常在原装软管中存放的芥末，比存放在玻璃器皿中的保鲜时间长。

　　15.辣酱油

　　每次用完后应盖上盖密封好，放在阴凉干燥的环境中保存即可。这样其辛辣味能保持半年之久且不变质。半年后，辣酱油就丧失其芳香味，而且还可能会发霉。

　　16.肉类和鱼类罐头

　　肉类或鱼类的罐头一旦打开，应尽可能地全部吃掉。否则应将吃剩的食物改放在其他的密封容器中，放入冰箱最多还能存放两天。特别提示：肉眼是看不出罐头是否变质的，一旦超过了存储的时间，即便味道没有改变，也不建议继续食用。

　　17.番茄酱

　　开罐没有吃完的番茄酱可以用保鲜膜封好罐口放入冰箱冷藏室储存，一般情况最长可保存1个月左右。因此，如果不是经常食用，应尽可能购买小包装，或者软管装的。.软管装的比罐装的保存时间稍长些。实在一时吃不完的罐装番茄酱，想延长保鲜期，可考虑做些“预处理”。将番茄酱开罐后，先在锅里蒸一下，并用无油的勺子取食。这样，吃剩的番茄酱便可以保存较长时间。

　　18.土豆

　　在阴暗干燥存放，就能保存2~4周。切勿在冰箱中储存!冰箱中的温度和湿度等条件很适合土豆发芽，土豆一旦发芽或部分腐烂，食用前务必将之剔除。

　　19.菠萝罐头

　　菠萝罐头开罐或开瓶后，如果一次吃不完，最好将剩余的水果改盛在密封的塑料容器中，然后放入冰箱约可保存1周左右。

　　20.果汁

　　开瓶后应立即存放在冰箱中，并在3~4天内将之喝完。如果发现果汁变黏就不能饮用了。而一次喝不完的果汁最好不要用瓶直接饮用，因为细菌可能会从嘴直达果汁中。

　　21.面包

　　不论是新出炉的面包或包装出售的面包，约1周后就会发霉。盛夏气温高时，面包应存放在冰箱中，但较快就会变干。如购买的面包个头太大，不妨切下一半冷冻储藏。

　　22.鸡蛋

　　鸡蛋应立即存放于冰箱之中。长期储存的鸡蛋从冰箱取出后，食用前应闻闻鸡蛋的气味，如果发现变质，应将之扔掉。因为变质的鸡蛋，即使炒熟，仍对身体健康有害。

　　23.冰淇凌

　　盒装开封后剩余的部分应密封放在冰箱冷冻室内储存。如冰箱箱内调节至零下18度，冰淇凌可保存半年而不变质。冰淇淋稍稍解冻而出现的结晶和暗色边缘，食用于健康无损;如果冰淇淋解冻溶化超过1厘米，切勿将之重新冷冻——因为危险的沙门氏菌很可能已经在它身上开始繁殖了!

　　(注：沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。感染不同类型的该种病菌，人的病理反应也不尽相同，一般表现为胃肠炎型、伤寒型和败血症型。)

　　24.鱼

　　未经加工处理过的鱼在冰箱中最多能储存1天，煮熟的鱼则可存放两天。购买回来的冷藏鱼不要解冻应直接放入冰箱冷冻室。

　　25.肉

　　把鲜肉放入食品袋并将袋口密封或盛在碟子中用透明薄膜盖住密封好，可在冰箱冷藏室中存放两天。低温冷冻则可使肉保鲜时间长达6个月左右。比萨、牛肉馅饼等食物在冰箱外最多放置两小时，因为这类食物非常容易腐败变质，每隔20分钟细菌的繁衍数目就会加倍，放置时间越久，细菌就会越多。

　　26.鲜奶

　　开封后应尽可能在3天内喝完，而不要长久地放在冰箱里。一旦保鲜奶的口感稍微发酸或苦涩味道，就不能喝了!

　　27.酸奶

　　酸奶开封后最多在冰箱中保存1周，并应尽可能密封(如盛放在带盖的玻璃容器中)储存。如发现酸奶已经过期，即便没有发霉也最好不要食用了!

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