3.色素

　　面包的“色”，吸引着饕客的选购目光。许多消费者会对某些口味的面包，产生既有认知，如“紫”芋头、“粉红”草莓、“红”西红柿等，彷佛颜色饱满就代表风味浓郁；但如同香味，天然食材经过一段时间的烘焙，颜色早已变得黯淡，因此就会考虑添加些许食用色素，让面包外观更好看。

　　五、掌握挑选原则

　　越是色、香、味俱全且口感松软的面包，通常都含有人工添加物，别说是孕妈妈，就连一般人都不建议多吃。选购面包不应以这些要素为依据，但偏偏店家有清楚标示成分的并不多；因此建议最好选原材料成分愈单纯愈好，购买前，需仔细检视包装标示中成分，像是全麦吐司或三明治类，添加物相对含量较低，也很适合做为早餐或正餐外的点心补充。

　　另外，叶酸、B族维生素、钙、铁、纤维素等都是孕妈妈容易缺乏的营养素，不妨选择以天然食材为基底的面包。

　　1.全谷杂粮面包当底

　　可摄取维生素B1、B2、纤维素等，较不易发胖。

　　2.面包内馅慎选

　　选择较干的果干类（葡萄干）、什锦坚果（南瓜子）或蔬菜类（洋葱）能够摄取较多的营养；不要选奶酥、红豆泥、芋头泥、奶酪泥、肉松或培根等。

　　3.避开高油高糖

　　不建议吃香酥类，因为含高脂肪和反式脂肪酸。正确选择健康面包的原则为“硬、淡、粗”，避开“软、甜、细”，就能减少不好成分的摄取量。

　　4.勿搭配甜饮料

　　以面包做点心时，勿再搭配甜饮料，如果汁、奶茶，以免摄取过多热量，造成负担。

　　5.少买中央制造，再配送后包装的

　　不建议购买由中央厨房制作、再用塑料框包装送至各店贩卖的面包，通常运送过程及容器的卫生问题堪忧；开架式且开放空间贩卖面包的方式也要注意，有食品卫生的疑虑。

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