锌和钙，绝对是最忙碌的两种营养素。孩子头发不够黑，缺锌了；孩子不爱吃饭，缺锌了。锌真的那么容易缺吗？锌到底有什么用呢？日常生活中如果孩子真的缺锌，家长要如何做呢？

　　锌元素到底有何作用？

　　·促进生长发育

　　锌参与蛋白质合成、细胞生长、分裂和分化等过程。

　　·促进机体免疫力

　　锌可以促进淋巴细胞有丝分裂，增加T细胞的数量和活力。缺锌可引起胸腺萎缩、胸腺激素减少、T细胞功能受损及细胞介导免疫功能的改变。

　　·维持细胞膜结构

　　锌可与细胞膜上各种基因、受体等作用，增强膜稳定性和抗氧自由基的能力。缺锌会造成膜的氧化损伤、结构变形、膜内载体和运载蛋白的功能改变。

　　·促进脑发育与维持认知功能

　　锌在海马、下丘脑等大脑边缘系统含量丰富，与脑功能及行为密切相关。大量研究证实，大鼠发育期缺锌可出现大脑先天畸形，成年后缺锌则会导致学习、记忆力功能降低。

　　·促进创伤愈合

　　锌可参与DNA和胶原组织的合成代谢，因此伤口愈合过程中必须有锌的存在。缺锌时胸腺嘧啶核苷与DNA前体结合的比率下降，组织中的DNA含量减少，从而影响组织细胞正常的生长、修复和增殖。

　　·其他

　　锌与唾液蛋白结合成味觉素可增进食欲，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖；锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤组织粗糙和上皮角化。

　　锌缺乏的常见因素有哪些？

　　锌摄入不足

　　锌吸收不良

　　锌排泄过多

　　锌稳态调节障碍

　　其他：腹泻病/反复呼吸道感染

　　缺锌有何表现？

　　不同程度锌缺乏症的好发人群、症状和体征不同。同时不同年龄儿童及青少年的锌缺乏症临床表现存在差异。

　　如何预防锌缺乏？

　　人体中的锌元素主要通过膳食获得，所以预防锌缺乏，首先需要坚持均衡膳食。动物性食物和植物性食物合理搭配，避免偏食，进食一些锌含量较丰富的红肉，比如牛肉、瘦猪肉、肝脏、部分海产品（如牡蛎，但不宜大量食用）、鱼类、禽类等。

　　对易患锌缺乏症的高危人群适当补充锌的每日供给量，如早产儿/低出生体重儿、慢性腹泻和吸收不良综合征的患者、长期采用肠外营养的患者等。

　　表3.0~17岁儿童及青少年锌元素的膳食参考摄入量（mg/d）

　　关于锌缺乏，这些误区要知道

　　·头发稀少是缺锌

　　严重锌缺乏确实会导致孩子脱发，但这种情况比较少见。

　　孩子头发少，最大的可能性是生理性脱发。

　　婴幼儿在出生后 6 个月，胎发会逐渐脱落，而新生头发又长得很慢，因此从直观视觉上看，孩子的头发就是日渐稀少的。

　　通常到 1 岁左右，有的孩子可能要到 2 岁左右，头发就会变黑变浓密了。

　　·厌食

　　有些孩子在家长看来吃饭不够积极，可是呢，并没有变瘦，评估生长情况也是正常的。这主要是因为孩子生长速度减慢、自我意识增加、更爱玩而不愿意花很长时间进食等原因造成的，和缺锌没什么关系。

　　·生长缓慢

　　生长迟缓可能是体重增长迟缓，或者身高增长缓慢，两种情况都会对应多种原因，需要专业人员来评估，而不仅仅是通过补锌来解决。

　　要强调的是，不是孩子的身长 / 身高或者体重低于平均水平，就叫生长迟缓。

　　·经常感冒

　　有的传言说孩子经常感冒免疫力低也是缺锌。

　　其实，6 岁以下的孩子平均每年会感冒 6～8 次，如果是秋冬季节，家里有上学的哥哥姐姐，感冒的次数会更多，甚至每个月病上一两次。

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