3、杜鹃花

　　杜鹃花味甘酸性平，有活血调经，清热止咳，止血等功效。做成药膳可散瘀调经，祛风通络，和血止血，消肿止痛，可缓解妇女痛经、损伤肿痛、出血、关节痹痛等症状。

　　配料：鲜杜鹃花30克，洗净；茄子400克，洗净，削去蒂托，切条；三七粉5克，韭菜花15克，油、盐、蒜末、味精、豆粉、高汤各适量。

　　做法：置炒锅加火，放油、蒜末，先将茄条略翻炒，放高汤、盐、三七粉，烧至茄条软时，再放杜鹃花，推匀，勾入豆粉，再放味精、韭菜花推匀，起锅即成。

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