吃一包方便面需要32天才能解毒？ 方便面加了泻药的成分？(2)
时间：2016-05-06 21:46 来源：科普中国 责任编辑：沫朵
其实，就像我们家里和面一样，方便面面饼制作中也会添加一点儿碱（如碳酸钠、碳酸钾）作为酸度调节剂，这是用来增加面条的弹性和延展性。
按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，其添加量是面粉的千分之二。所以如此小的含碱量，再加上食用过程中水的稀释，方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。
至于方便面里添加的酒石酸钾钠，在葡萄里就天然存在。它即使是人工的，也是和天然的结构一样，所以也无需担心。
但是如果方便面有哈喇味了，那可就真是氧化了，油脂氧化会产生很多产物，部分产物对人体有一定危害。所以这就是在方便面中加入抗氧化剂的原因。
2、方便面加了泻药的成分？
其实这个传言自身是有矛盾的。一方面说方便面里添加了用于制作泻药的酒石酸钾钠，那么应该有助于排泄才对吧？但另一方面又说，因为添加了食品添加剂，使方便面滞留在胃中难以消化。所以从逻辑的角度就可以看出传言的虚假性了。
3、油炸面里放棕榈油，长期食用对身体有害？
炸方便面使用的油确实是食用棕榈油，这种油是从油棕树上的棕果果肉中榨取出来的，棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
同时，棕榈油符合国家关于食用油的相关标准，广泛用于食品行业。许多实验已证实，棕榈油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半，食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而对其有降低的作用。
4、吃一包方便面需要32天才能解毒？
1958年日本人安藤百福发明了方便面，50多年来方便面遍布全球，具有“方便、美味、营养、安全、价廉”的特征。2012年全球销售方便面超过1000亿，还被美、日等国作为“太空食品”供宇航员食用。
而所谓的“解毒”之说，缺乏科学依据。方便面和我们生活中所吃的每一碗面、每一餐饭一样，摄入物质排出体外的周期，是由物质本身的特性决定的，而不是遵循所谓的肝脏解毒周期。
所以，运用科学的思维和逻辑，就不难发现食品谣言中的破绽。其实，细心的朋友们也会发现，在灾难来临的时候，直升飞机第一个送到的食品就是方便面。它能够在恶劣的条件下使人体快速获得需要的能量和营养。方便面为现代社会的人们解决了很多的难题，这就是现代食品业发展的意义，用技术的进步解放时间和空间，探索更多的生活可能性。
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