五颜六色的茶究竟有什么区别？ 我们到底该喝哪种茶？(2)
时间：2017-05-17 14:39 来源： 丁香医生 责任编辑：沫朵
3、黄茶：湿热发酵
黄茶原料有嫩叶也有老叶，经过杀青和闷黄工艺，多酚类物质氧化、叶绿素降解，呈现出「黄叶黄汤」。
4、青茶（乌龙茶）：半发酵
乌龙茶比绿茶和红茶的原料偏老些，经过萎凋、做青等过程，多酚类物质部分氧化，形成了乌龙茶特有的香气。
5、红茶：完全发酵
红茶也是大多以较嫩的茶叶为原料，经过完全发酵，多酚类物质氧化为茶黄素、茶红素，呈现出「红叶红汤」。
6、黑茶：后发酵
黑茶多以较为粗老茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆等工艺，形成黄褐色的茶汤。
看到这儿，大家可能都明白了，茶的颜色是不同工艺作用的结果，与茶的营养并没有特别直接的联系。
三、越贵的茶，对身体越好？
这倒未必。
俗话说，物以稀为贵，其实茶也是类似的道理。
如果一种茶制作难度大、产量少、风味又独特，自然价格就高嘛。
其实，虽然喝茶的人非常多，但是茶的生产规模相对于其它饮料远远算不上大，而且很多生产环节受到制茶人的经验以及「天时地利」的限制，这些因素都会使得茶的价格不便宜。
至于对身体的好处，我们一开始就说过，每种茶的营养差别没有想象中那么大，不用太在意。
四、越新鲜越嫩的茶，对身体越好？
国标中别对各类茶中不同品种的茶进行了分级，而对比结果显示：
同一种类的茶，色泽越浅嫩、越明亮，等级越高，茶多酚含量就更高。
所以，仅从成分来看，越新鲜的茶的确就越「好」。
但嫩茶会促进胃酸分泌，胃不好的人尽量冲淡一点茶喝。
不过就像之前强调的，理论上茶多酚对健康有好处，但如果完全指望它们来抗癌或者增强体质，就有点「强茶所难」了。
五、我们到底该喝哪种茶？
首先丁香医生要提醒大家，不是人人都适合喝茶。
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