那我们为什么要吃“没熟透”的苦瓜，而不等它成熟吃“甜”瓜呢？苦瓜生长过程中，很多营养成分会被自身消耗，以供应种子的成熟，营养价值相对降低。怪不得老话说“吃得苦中苦方为人上人”。

　　江湖上关于苦瓜的传闻一直存在，不知不觉间，苦瓜竟成了“抗糖明星”，有些人还指望靠吃苦瓜就能降血糖，春雨君想提醒大家千万别上当！

　　苦瓜起初被宣传有降血糖的功效，可能是基于近年来有动物实验研究表明，苦瓜里确实存在苦瓜皂苷、苦瓜多糖、肽类、生物碱等多种成分。

　　这些成分确实被证实可通过抗自由基、发挥类胰岛素作用、刺激胰岛β细胞分泌胰岛素、影响葡萄糖代谢酶等多种方式降低动物的血糖水平。

　　但这一类有潜在降血糖效果的成分必须从苦瓜中提取出来、纯化达到一定的量、通过口服药片或皮下注射才会有效果。（平时做饭的方法肯定是提取不出来的~）

　　所以苦瓜成为糖友餐桌上的优质控糖食物没有问题，但想仅靠吃苦瓜降糖是不可能的，还是要遵循医生的建议，按照药物治疗方案来进行治疗。

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