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它被誉为“天然胃药”,还是防癌小能手!吃起来爽脆下饭 赶紧安排
时间:2024-06-09 20:00   来源:中国家庭医生   责任编辑:沫朵
  原标题:它被誉为“天然胃药”,还是防癌小能手!吃起来爽脆下饭 赶紧安排

  说到下饭菜,不知道大家最喜欢哪道?

  虽说成年人不做选择,但小编还是要特别提名一个:手撕包菜!想想它那鲜香爽脆的口感......

  当然,除了口感,包菜的养生作用也深得小编芳心。

  包菜堪称“天然胃药”,还是“防癌小能手”

  包菜,又称包心菜、卷心菜、高丽菜、洋白菜等。

  中医认为,包菜味甘性平,归脾、胃经,有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水、润脏腑、利脏器等功效。

  《备急千金方》中称包菜:“久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。”

  从营养学角度来说,包菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等,营养价值很高,常吃有益于健康。

  1、养胃止痛,堪称“天然胃药”

  包菜中所含的维生素K1和维生素U,含有抗溃疡因子,有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织、促进胃黏膜新陈代谢的作用。

  此外,包菜中的维生素、矿物质和碱性盐等成分,还能对抗可致胃病的幽门螺杆菌。其汁液还有止痛之功,对胃脘疼痛有一定的缓解作用。

  2、防癌

  包菜中含有一种吲哚醣类化合物,不但可以抑制癌细胞的生长,还能增加多种解毒酶的活性。

  包菜还含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下,它们可抑制致癌物的活性,增加解毒物的数量,从而起到防癌作用。

  不过,需注意的是,像包菜这种高纤维素食物,容易在胃肠道内产生较多气体,导致腹胀,因此,大家吃包菜要适量,腹胀患者要慎吃或不吃。

  3、护眼

  包菜中富含叶黄素。它是人类视网膜黄斑区域含有的主要组成色素之一,对近视和老年性视网膜黄斑退化有预防作用。

  人体无法制造叶黄素,必须靠含叶黄素的食物来补充。因此,适当吃一些包菜,对眼睛健康有好处。

  此外,包菜中含有丰富的钙、膳食纤维和胡萝卜素,因此它还有补钙、降低胆固醇及防止动脉粥样硬化等功用。

  下面老规矩,说说包菜的吃法~

  包菜能生吃能熟吃,最佳吃法是......

  包菜可生吃、可熟吃,但要说最过瘾最营养的吃法,当属大火快炒。

  手撕炝炒包菜

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  原料:包菜、五花肉、蒜片、干辣椒、醋、盐适量。

  做法:将包菜手撕成块,在冰水中浸泡五分钟;锅中加油,煸炒五花肉,出香味后放入蒜片、干辣椒和包菜,加适量醋和盐调味即可。

  注意:手撕包菜、大火快炒,不但口感更佳,而且能避免水液及营养素流失。

  当然,用包菜煮粥、炖肉,口味和养生作用也都顶呱呱。

  包菜陈皮薏米粥

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  原料:包菜200克,薏米100克,陈皮20克,蜂蜜适量。

  做法:包菜切丝备用;薏米用凉水泡半日,与陈皮共煮,等煮熟烂后加入包菜,文火煨10分钟,放温后加蜂蜜即成。

  功效:此粥可缓解因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛、胃及十二指肠溃疡。

  包菜炖牛肚

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  原料:包菜丝200克,牛肚300克,萝卜丝100克。
 
  做法:牛肚洗净切丝,慢火炖烂;加包菜丝、萝卜丝煮熟,按个人口味调味即可。
 
  功效:这道菜有健胃消食之效,可用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。

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