你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
“拿来”绍兴版《舌尖上的中国》 厨师各地学秘诀
时间:2012-07-14 22:20   来源:浙江在线   责任编辑:毛青青
“拿来”绍兴版《舌尖上的中国》 厨师各地学秘诀

    一部纪录片《舌尖上的中国》让很多人为各种美食所倾倒。为让绍兴食客吃到最原生态的美味,咸亨酒店厨师团队近日奔赴多地,寻找新鲜食材,并请来江苏长江大酒店、浙江莫干山大酒店、永康宾馆等餐饮知名酒店联袂献艺,于近日推出一场名为“本味、美味、原生态,健康、养生、好口味”的美食节。据悉,这次美食节将持续到7月17日。

  咸亨酒店有关人士称,这次联袂共推美食节,受邀的酒店不仅派出顶尖厨师团队,更将当地特有的新鲜食材带到绍兴。这其中,既有“长江三鲜”之美称的鲥鱼、刀鱼及鮰鱼,又有永康的历山土鸡、农家三角饼、粽香永康干、时鲜翠菱;还有德清的脍炙人口的逆鱼、塘栖熏鸭、野白鱼、有机南瓜、叫花笋干等。

  这次美食节突出纯正、新鲜、鲜活、时鲜,讲究绿色烹饪,大味必淡,体现食材的本味、美味和营养。在美食节的菜单中,大厨们将“越土越有味”的感觉发挥得淋漓尽致。如一款德清的逆鱼,时令性极强,鱼不大,但鱼刺不会刺喉,可与鱼肉一起下咽,极为鲜美。还有历山土鸡,由于放养在海拔900米高的山顶上,经家常式的慢火细炖,配以较多生姜,炖成的鸡煲特别鲜美。

  为使这次美食节的菜点风味更纯正,咸亨酒店副总经理茅天尧亲自带队,走访了多地的渔民、厨娘、老农并请教了民间的烹饪高手,学习原生态的烹饪秘诀。这位两度获“中国烹饪大师”金爵奖的行家,将“才下舌尖,却上心头”的乡野滋味融合到本次美食节的烹饪之中。


   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 绿植迷 金宠物 领啦网
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师