巧克力一直给人容易发胖和不健康的错觉，这真是天大的冤枉。不是所有巧克力都一样，最近的一项研究表明黑巧克力还可以帮你燃烧卡路里，有助保持身材。 

　　这项研究将实验人员分成两组：一组人吃黑巧克力，另外一组则是牛奶巧克力。等待几个小时候摄入的巧克力消化后，端上披萨，让他们吃到完全吃不下为止。黑巧克力组平均比牛奶巧克力组要少摄入15%的披萨。 这是为什么呢？黑巧克力含有高浓度的可可脂，可可是丰富的抗氧化剂，这种抗氧化成分有益健康。所以黑巧克力中含有的可可成分越高，抗氧化成分就越多。 

　　同时黑巧克力里富含黄烷醇，这种成分被证实可以加速血液流动到脑部，能疏通血管，还可以降低血压。除此以外，加快新陈代谢，还能让你更聪明！

　　常吃巧克力的人更瘦 

　　美国《内科学文献》(Archives of Medicine)杂志最近刊登了一项调查报告，该调查在走访了近1000名成年男女后得出结论，经常吃巧克力的人(一周超过两次)与很少吃巧克力的人相比，身体的BMI指数明显偏低(BMI指数是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准)。 

　　研究人员发现巧克力中含有多酚，曾经有实验将多酚注射到动物体内，发现动物细胞中具有分解有机物功能的线粒体数量明显增加，血液的流动速度也加快了，而这两种变化都可以加速新陈代谢。因此，研究人员认为，正是巧克力中的多酚加快了人体新陈代谢的速度，从而控制了体重的增加。

　　巧克力让你有饱腹感 

　　还有研究表明，只要吃一小块巧克力就会让人很有饱腹感，从而控制食欲，防止更多热量的摄入，进而防止体重增加，这也许就可以解释为什么常吃巧克力的人身体质量指数反而低了。不过，你可不要认为从此以后就可以肆无忌惮地大吃巧克力了，因为这项调查只是试图发现吃巧克力和身材苗条之间的一种关系，调查所得结论的正确性还需要更多的调查研究加以证实。如果你想试试巧克力是不是真的有助于保持身材，如何选择巧克力可是大有学问。

　　如何挑选巧克力？　

　　所有打着黑巧克力标签的都可以吗？黑巧克力里的可可成分越高，就越适合你。最好的黑巧克力是未经过多加工的，加工过的黑巧克力加入了太多糖分和脂肪，所以购买之前先看清楚包装上的成分表。

　　如何看巧克力成分表　

　　为什么超市里购买的牛奶巧克力令人发胖？那是因为黑巧克力口感较苦，所以厂家会在可可中添加大量糖、全脂奶、坚果和油脂等高热量成分，让巧克力的口味更容易让大众接受，口感也更丰富。但是正是这些添加，让巧克力变成高热量、高油脂、高糖的不健康食品。并不是巧克力本身让你变胖，其中添加的这些高热量成分才是罪魁祸首。所以购买巧克力的时候一定要记得看包装，可可成分要达到75%左右才能有益健康同时不会发胖。

（责任编辑：张欣瑜）

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