1月13日，张女士拿着肉来到菜市要求摊主退货，但卖牛肉的摊主坚持说是牛肉。公说公有理，婆说婆有理，于是双方委托记者拿该肉去检测机构检测。但记者走访并咨询了南宁多个专业检测机构，他们均表示无法验“真身”。
专家说，运用现代科学手段，虽可以检测出是否是牛肉，但国家没有一个统一的检测标准，检测结果不具有法律效力。
核心提示
【争端】
“这明明是猪肉。”
“我卖的是牛肉。猪肉，那是不可能的。”
1月13日上午，在南宁市纬武路菜市办公室，消费者张女士拿着一块肉与肉贩周老板理论。由于周老板一口咬定卖的就是牛肉，让事情陷入僵局。
事情还要从1月12日说起，当天下午张女士在南宁纬武路菜市D38号摊位周老板的牛肉摊买了20元钱的牛肉。晚上打火锅时，从锅里捞起来的牛肉色泽发白，而且肉味不对劲，像是猪肉，从来不吃猪肉的张女士，感到被骗了。
于是1月13日上午，她拿着这所谓的牛肉到周老板这里退货。在这里卖了十几年牛肉的周老板，第一次遇到这种事。周老板不依，双方发生了争执，于是请来了记者。
周老板为了证明自己卖的牛肉是真货，征得张女士同意后，委托记者拿去检验部门检测，愿意承担一切费用。
【寻解】
6个机构不能提供检测
1月14日，为了弄清它的真实身份，带着这“争端的牛肉”，记者首先来到了广西产品质量监督检验研究院。一楼前台的一位工作人员说，目前没有开展检测一块肉到底是猪肉还是牛肉的项目，无法“验身”，这里只可以检测产品是否安全、合格等。
随后记者咨询了工商部门，工商工作人员说，目前还没有这种技术手段，虽然工商有快速检测设备，但并不能检测牛肉真假。
检测一块肉到底是猪肉还是牛肉，真的就这么难吗？记者又咨询了广西动物卫生监督所、广西大学专业研究实验室、广西水牛研究所、广西食品药品监督管理部门，均表示不能做这样的检测。
广西动物卫生监督所副所长农英相说，要检测一块肉到底是猪肉还是牛肉，通过现代科学手段来检测，并不难，如通过检测DNA或是一些检测手段都可以检测真假，验证“真实身份”。这么多检测机构不做这样的检测，主要是国家对这项检测，目前没有一个统一的标准，专业检测部门如果不是经过资质认证的第三方机构，检测结果是不具有法律效力的。
新闻快评
读了这则新闻，编辑觉得有些话不吐不快。
牛肉还是猪肉，这是一个简单的问题，老百姓一般都可辨别出来。
这起新闻事件，奇就奇在肉贩死活不承认卖给消费者的是猪肉。最后委托记者找相关检测机构来检测，来辨别是牛肉还是猪肉。上升到这个层面，就有点滑稽了。这个课题因为没有难度和价值，文中所提到的广西动物卫生监督所、广西大学专业研究实验室等部门都不能做这样的检测。走到这里，问题似乎陷入了死胡同，这块肉到底是什么肉？辨别不出来了。
回到事件起因，这事就是一起消费维权。
辨别是牛肉还是猪肉这不是一个问题。如果说肉贩一口咬定是牛肉，那好，消费者可以向工商人员投诉，寻根溯源查验当天肉贩所出售牛肉的来源，是否有检疫证等相关证件；如果有，还可以现场把牛肉煮熟了让大家尝一尝，牛肉和猪肉的嚼头和味道差远了。即使用了牛肉膏使猪肉看起来、闻起来像牛肉，还能检查是否用了牛肉膏。怎么会辨别不出？
问题的关键在于诚信经营。一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，可直接少下近千元的成本。如果真是这样，弱弱地问一句，肉贩，你这钱赚的心里踏实吗？(徐 哲)
（责任编辑：佟晓群）
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