传统品尝日本菜，总会伴上清酒，其实配搭葡萄酒亦是不错的选择。一般日式前菜都可配清爽白葡萄酒，但遇上油分重的刺身，例如吞拿鱼腩，便应该改配Pinot Noir葡萄红酒。大家吃刺身配葡萄酒时，不要加入芥辣，因为芥辣会影响味觉，将葡萄酒果香破坏。

　　星座红酒推介来自法国波尔多右岸的Scorpio bordeaux 2010 appellation bordeaux 

　　contraiee，适合配搭不同红肉，尤其是油分较重的和牛。此酒葡萄成分为60% Merlot、20% Cabernet Sauvignon及20% Cabernet Franc，Merlot所占成分较高，其酸度可化去和牛油腻感。

　　假如选配Cabernet Sauvignon成分较高红酒，其酒液丹宁重而酸度不足，吃和牛时便容易感到腻滞。酒庄拥有逾四百年历史，以精湛酿酒技术闻名，这酒属波尔多右岸Grand Cru级数，年产量为一万五千瓶，每瓶价格约三百多元，价钱亲民，性价比高。

　　适逢日本餐厅嵯峨野推出熊本A5和牛晚宴，当中的和牛薄片、日式汁煮和牛及洋、烧和牛西冷伴杂菜及火炙和牛寿司均适合配搭此酒，大家品尝时宜少吃浓味炸蒜，以免浪费大好佳酿。

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