原标题：“国药准字”鸿茅药酒 传承独特古法酿造

    中国药酒养生理念一直受到很多人的推崇，而药酒品牌里最为出名的就是鸿茅药酒。因其能改善风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏肾虚、气虚血亏等疾病，在中国药酒中一直占据不败之地。那么鸿茅药酒其古法酿造工艺到底是怎么样的，为何让它成为药酒行业佼佼者？

    鸿茅药酒八步古法之——选药、炮制

    鸿茅药酒达到药酒生产的领先水平地位就离不开其传统配置技艺，鸿茅药酒配方中的67味道地中药材，每一味都有严谨的辨地选药规范，举例来说，配方中的苁蓉只选枝壮油亮、肉质肥厚者；又比如黄芪则只选用外蒙库伦产的绵黄芪，先切成斜片，其根粗、黑心部分不用…。 而炮制上，在药品加入时间，药品形态都有要求，一般是先取砂仁、肉桂、白豆蔻、红豆蔻、荜茇、沉香等六味药材，用红铜药碾共研粗粉；其余制何首乌等五十六味药材，或切片或捣碎，另用石磨共磨成粗末；小茴香以牛奶浸泡后再经盐炒；最后将麝香用银碗研细，以蜡纸包封待用。

    鸿茅药酒八步古法之——另剪、鼎和、封坛

    大家都知道，鸿茅药酒中有不少名贵药材，比如人参，八步古法中另煎就以人参举例吧。将人参、肉苁蓉两味贵细药材，加三倍量水，文火煎煮两个时辰，将煎液以棉纱滤过，再将浓缩滤液放冷备用。其他药材则是采用鸿茅药酒最为独特的工艺，就是取自道家长生术的“鼎炼内烧”合酒法，在旧时民间被渲染为“烧鸿茅”。制时以自酿纯粮白酒，药面、赤糖、冰糖、小茴香等按配比加入水火鼎中，燃火加热熬之，边熬边用湿柳棒搅拌，待药液升炼剩余六成左右，用柳棒能挑拉成丝即可。撇去烧炼药霜，将鸿茅药酒液盛入陶缸内，即以棉布包封口冷却，之后加入豹骨膏、麝香搅匀，再封布包并抹上黄土盐水和成的稀泥封实，最后将坛口用油布扎紧。通过这些步骤，鸿茅药酒配方中的药酒已融合在一起，那么药效要如何融合呢？

    鸿茅药酒八步古法之——泉浸、地养、茅缩

    鸿茅药酒封坛后，先入冷泉井，隔水浸镇三日三夜。泉浸是烧鸿茅后对药酒原液去其火气的重要过程。经过泉浸之后，再埋入地下三尺，历时须过九九八十一天，再择吉时取出，是为取地气以养其阴。通过长时间的地下贮存沉淀，使鸿茅药酒原液中的众多药物成分之间发生一系列物理和化学变化，从而具备阴阳调和、温热绵厚的特点，功效口感更上层楼。此为鸿茅药酒最后一道神秘而独特的工艺，来自晋楚遗风，起源于三千年前周室天子祭祀神农远祖的仪式，鸿茅名中茅之真义，便是发隐于此。经过秉烛焚香祷告之后，再以茅束缩酒，滤除残渣取清液，始成了一剂济世宁人，饮之奇效的灵酒妙药。

    当然上面说的八法已经是传统的古八法，现如今鸿茅药酒为提升药酒品质和疗效稳定性，重点攻关药酒生产的关键工艺技术，运用现代中药提取技术、分离技术、低温介质过滤技术等，提高提取效率，减少能源消耗，提升药酒口感和澄明度，技术创新效果明显，实现了对药酒提取与分离创新技术的突破，使得鸿茅药业酒剂制备整体技术能力达到了药酒生产的领先水平。

    鸿茅药酒作为药酒行业中的佼佼者，拥有300年的悠久历史。一杯滋补药酒，不仅让人尝到饮酒的乐趣，更带给人更多的健康，喝酒也变成了一件养生的事情。

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