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三文鱼怎么看新不新鲜? 选购三文鱼需要注意什么?(2)
时间:2018-06-27 16:11   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
 
  三文鱼不新鲜的表现
 
  1、如果肉的颜色不均匀,暗淡,则证明不新鲜.
 
  2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有
 
  3、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水
 
  4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.
 
  三文鱼的选购和食用
 
  新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。
只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。三文鱼不需要做的特别烂。

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