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    家常菜泡椒肉末烤茄子简单可口，茄子通常很吸油，用烤的味道很香。学会这道菜，把自己的拿手菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞，心里那叫一个美。还等什么，赶紧随的高级厨师学习这道美味的家常菜吧。

　　泡椒肉末烤茄子主料：长茄子

　　泡椒肉末烤茄子辅料：长茄子 肉末 泡椒 葱姜 盐 孜然粒 料酒 酱油 鸡精

　　家常菜泡椒肉末烤茄子的做法：

　　1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。

　　2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

　　4、把茄子翻面继续煎烤，煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

　　5、锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色。

　　6、加入泡椒继续煸炒，放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

　　7、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

　　家常菜泡椒肉末烤茄子的烹饪技巧：1.煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了。

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