我们全家人对羊肉汤的喜爱程度都非常高，因此这个冬天都不知道喝了多少回了。即使嫌麻烦不想自己在家做，也要去外面下馆子喝上一顿。热乎乎的，暖胃又暖身，关键是让身体补充了充足的营养，即使再冷的天似乎也没那么难熬了。

　　但是说实话，好多人都不怎么会炖羊肉汤，炖出来的汤往往会有膻味，不好喝。其实要想炖出来的羊肉汤好喝的话，不要只会加盐直接炖，牢记“2不放3窍门”，炖出来的汤鲜美无膻味，特别香。

　　【2不放3窍门】

　　2不放：

　　不放料酒和八角，这2味料，是炖羊肉汤的时候最忌讳的。

　　料酒有着去腥的作用，但是炖羊肉却不可以用。放入料酒之后，不仅不会去腥，反而会破坏羊肉汤的鲜味，喝起来很奇怪。

　　不管怎么做羊肉，都不能放八角。八角的味道很重，同样也会破坏羊肉的鲜香的味道。

　　3窍门

　　第一个就是浸泡羊肉，我们买回来的羊肉，首先需要将其放在水中浸泡一下，去血水，这样膻味才没有那么重。

　　第二个就是羊肉焯水，浸泡过的羊肉，腥膻味还是没有被完全去除，还需要焯一下水才行。

　　第三个就是不要放太多调料，葱姜、花椒、盐、胡椒粉这几样，就已经完全可以了。

　　【炖羊肉】

　　用料：羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、胡椒粉

　　1、羊肉买来之后需要放入清水中浸泡一段时间，看到血水浸泡出来之后就可以将其清洗干净了。下面我们把羊肉切小块，然后下锅去焯水，焯水后即可捞出，冲洗干净备用。

　　2、下面我们准备一锅清水，把羊肉放进去，接下来加上葱姜、花椒，开火开始炖就可以了。大火先把水烧开，再用小火慢炖1小时，炖的时间越久，羊肉汤才会越香。而且越炖，羊肉汤会越奶白，特别美味。

　　3、到时间之后，最后我们再加上1勺盐，撒上适量的胡椒粉，最后撒上香菜末就可以出锅了。

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