冬天喝羊肉汤，滋补效果最好了，进补身体，补充充足的蛋白质、矿物质等，身体素质更好，补充能量，冬天不怕冷。

　　清炖羊肉，方法是很简单的，但是要想去掉羊肉多余的腥味、膻味，却难倒了一大片人。好多人喜欢在炖的过程中，乱加一堆调料，结果就是味道很奇怪，羊肉的鲜味都被掩盖了。要想原汁原味，不腥不膻，全程只用放5样。

　　【清炖羊肉】

　　2、这样把羊肉泡一下，异味可以去掉很多，羊肉变得更鲜美。泡好后，将其放到水龙头下，简单冲洗2遍，接着把水分尽量沥干，放到案板上切成大块。还有葱段、生姜片、白芷等，提前都准备好。

　　3、羊肉最好还要焯水一下，这样可以去掉多余的腥膻味，羊肉直接冷水下锅，来点料酒去腥，然后开大火开始煮。煮到沸腾以后，会看到出来了超级多的浮沫，这就是里面的脏东西，把这些都撇出来。

　　4、之后将羊肉盛出来，倒在一个小盆里，最好用温水冲洗一遍，千万别用凉水，不然羊肉吃着会很柴。下面再把锅子刷洗一下，或者准备好砂锅，将羊肉倒在里面，放上切好的葱段、姜片，再来3、4片白芷。

　　5、下面往里面倒水，水量需要没过羊肉，最好来上一大锅的水，因为咱们炖的时间有点长，水太少的话不行。把盖子盖严实，开大火烧开之后，再用小火继续炖，至少炖上1.5个小时。

　　6、炖好后的羊肉，来点盐、白胡椒粉调味就行，至于其他的什么五香粉、鸡精这一类，都是不需要放的。加进去以后，稍微搅拌一下，就可以喝了。